En nuestro país y como legado de nuestros indígenas tenemos el casabe, este producto es una elaboración procedente de la yuca rallada; por un lado se extrae el almidón líquido y por el otro una parte sólida que es colocada en un fogón para ser cocinada rápidamente, de lado y lado.
Pues bien esta preparación a la que denominamos casabe, es un producto tostadito que lo podemos consumir con queso, mantequilla, plátano frito, papelón; mojado en café, café con leche, leche condensada, guasacaca, sopa, mondongo, o con cualquier producto que se nos antoje; lo podemos comer en el desayuno, el almuerzo, la merienda o la cena, solo o acompañado.
Es un producto realmente inofensivo para nuestro organismo, y cuando nos habituamos a comerlo, nos parece imprescindible para nuestra dieta.
Otra de las ventajas del casabe es su habilidad para calmar la ansiedad, producida por la necesidad de comer algo fuera de nuestra comida habitual.
Hay un casabe que se elabora más pequeño, le agregan anís y melao de papelón, muy rico, conocido como naiboa, yo compré aquí para vender en la casa y estaba tan rico que sólo vendí cuatro, los demás se lo comieron casi sin darse cuenta.
El casabe es otro producto de la yuca, ya que sabemos que también elaboramos los buñuelos, que después de hervirla y licuarla se frie en peloticas, aderezada con sal y papelón, o siguiendo una receta, degustaremos un muy rico alimento venezolano.
