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miércoles, 8 de diciembre de 2021

MÚSICA NAVIDEÑA

 Estos son los aguinaldos navideños que pertenecen a nuestras tradiciones, como lo es la hallaca, el pan de jamón, el dulce de lechosa, el ponche crema, la ensalada de gallina, que están inmersos en nuestra sangre venezolana, los cuales serán cantados por las diferentes secciones, de los niños del preescolar, el día de la despedida de vacaciones de diciembre, y el personal cantaremos Quiero desearle a mi pueblo.....

Vamos a disfrutar, memorizar y cantar.

Alegrarnos el alma, alejar de nosotros el egoísmo, la envidia, la mala voluntad, y ser más empáticos con la humanidad que nos circunda. De esta manera vamos a ser más felices, y nuestro organismo vivirá menos envenenado de toxinas, ya que con el covid basta, para que vayamos a buscar más enfermedades. 












martes, 5 de octubre de 2021

ESPIRITUOSAS O ESPIRITUALES

 


Fuí invitada a una primera comunión, y hacia allá nos dirigimos Vicki y yo, nos fuimos a las cuatro de la tarde y regresamos como a las nueve de la noche, con el silencio de la noche, porque a esa hora ya todo el mundo está encerrado en su casa compartiendo con sus familiares. Como Vicki fue informada de que era algo santo, y yo se lo recalqué, pues la niña dispuso que iba a ensayar "Padre nuestro" para cantarlo y ofrecerlo a la bautizada Mariángel, también dispuso que se iba a aprender algo de ángeles y "Que canten los niños" que ya la había cantado en una oportunidad en el preescolar. Yo acepté gustosa, porque era la primera vez que la veía entusiasmada en ensayar para un evento. Estuvimos esperando al jefe del hogar que es conductor de un programa de radio en el Centro, en una emisora llamada Fantástica, la cual escuché ese día con muy buena programación. Bueno,lo cierto del caso que Pedro llegó con las pilas puestas, y puso a bailar a todo el mundo, incluyéndome, preguntó a los niños que iban a cantar y enseguida Victoria levantó su brazo en señal de participación, anotaron, ique, en un cuaderno y la llamaron porque era la primera participante; como ella ya había ensayado Padre nuestro, pues esa fue la que cantó, es una canción religiosa, suavecita, sin estridencias; como escuché algunos murmullos, me levanté para explicar el asunto de la santidad del acto y por ende de la canción.


Acto seguido, fue llamada a cantar una chiquita de dos años, que lo primero que se le vino a la memoria fue un, creo que reguetton que dice: "ese ..ulito es mío...", del cielo a la tierra, como decía Pedro, con lo cual todo el mundo se rió bastante con la bebecita, sobre todo los jóvenes que estaban en la reunión. Cantó la bautizada Mariángel y otras niñas cuyas canciones no recuerdo; cantó por segunda vez Vicki, por tercera vez, por cuarta vez, y cada vez que cantaba, Pedro le daba caramelos. Nos ofrecieron unas hallacas navideñas, ensalada de gallina, pan tostadito, pasapalos, galletas, caramelos, pasapalos de casabe con atún aliñado y condimentado, refresco, torta, muy bueno todo lo dispensado, lo disfrutamos; los adultos se tomaron sus bebidas espirituosas o espirituales, porque el espacio era de un bautizo, por lo tanto son espirituales. Después de bailar con Vicki, di unos pasos de tambor, pero que va, ya no es lo mismo, los años no pasan en balde.

Después de pasar ese buen rato nos despedimos de todos los presentes y me imagino que ellos y los vecinos continuarían con la celebración del bautizo de Mariángel. No tengo fotos porque no hay celular.

Felicitaciones a Pedro y a Yarima por el espacio ofrecido.



domingo, 30 de diciembre de 2018

HALLACA VENEZOLANA

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Cuentan los que cuentan que la hallaca venezolana se inventó cuando los esclavos avizoraban lo que sus amos no se comían, como carecían de platos, tomaron hojas de plátano, le colocaron la masa del maíz, recogieron todos los ingredientes y los colocaron en el centro de la masa, envolvieron, amarraron, cocinaron y de allí salió la exquisita hallaca que podemos degustar hoy día. A continuación, voy a dar los ingredientes para su posterior preparación
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Un kilo de pernil de cochino
2 kilos de carne de res
2 kilos de gallina hervida
1/2 kilo de de tocino cocido
1 1/2 kilo de cebolla cortada en dados
1/2 kilo de ajoporro
1/4 de kilo de cebollín
3/4 taza de ajo
1/2 taza de alcaparras
1 kilo de pimentón rojo en juliana
2 kilos de tomate (opcional)
1 taza de pasitas de uva
1/4 de taza de ají dulce
2 tazas de vino de mesa
1 kilo de harina de maíz
sal
pimienta
aceite de onoto

Adorno
1 k. de pimentón en juliana
1/2 k. de tocino cortado en tiritas
1/2 k. de cochino en tiritas
1/2 k. de pechuga en tiras
1/2 k. de cebolla en aros
200 gramos de alcaparras
400 gr. de aceitunas, rellenas o no
1/2 k. de pasitas
Encurtidos a gusto

Hojas

50 pedazos de hojas de plátano de unos 30x30 cm, ahumados en fogata
50 pedazos de hojas de plátano de 20x20 cm en igual condición
50 tiras de hojas de plátano de 15x20 cm
1 rollo de pabilo
1 olla grande
carbón para la fogata

Es de recordar que al agua de la olla se le debe agregar sal para que la hallaca no la pierda y vayan a quedar simples. Yo particularmente además de agregarle aceite de onoto a la masa, le licúo monte para darle sabor: perejil, cilantro ...,  amaso bien , mientras ya están lavadas las hoja y secas con un paño limpio. Tomas una cucharada de masa, agregas aceite de onoto a la hoja, la riegas y con un plástico vas difuminando la masa hasta que quede delgadita, empiezas a colocar los ingredientes con sus respectivos adornos, unes dos caras de las hojas y doblas dos veces, doblas arriba y abajo, colocas la otra hoja, doblando otra vez, colocas la cinturilla para empezar a darle con el pabilo todas las vueltas que necesite. Montas a hervir por lo menos una media hora, tocas estilo tambor y si suena así ya te puedes dar el gusto. Si te sobra mucho ingrediente, los unes todos con la masa y haces los bollitos, y sigues el mismo procedimiento, de amarrado, hervido y listo. Las puedes guardar en el refrigerador, antes o después de cocidas.

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