EL ARROZ CON QUINCHONCHO

 Mi mamà iba a salir y me dijo: aquí te dejo una taza de arroz y una taza de quinchoncho, los montas y estás pendiente, tendría yo como ocho años y estábamos recién mudados para los bloques de Artigas frente a la capilla; estábamos disfrutando de un espacio nuevo para correr, jugar y divertirnos mucho.

Fuí a la cocina, monté el arroz con un pocotón de agua para que no se quemara y otro pocotón de agua para los quinchonchos, sin lavar nada, y me fuí a jugar; llega mi mamá y me llama, me saca de mis hermosos juegos, la ere, el escondido, la cuerda, sube escaleras, baja escaleras, le digo a mi hermanito que me espere ahí que ya yo regreso. 

Llega mi mamá de sus diligencias y me llama después que sube, yo la oigo y  dejo de jugar, me lleva directamente a la cocina y me enseña la preparación de mis platos, por supuesto por encargo; me dice _prueba el arroz, lo probé y dije ¡asco!, estaba hecho una sopa aguada sin sal, parece como si el agua no se hubiera secado; me dijo: _ahora prueba los quinchonchos, los probé y de casualidad no se me quebraron los dientes, _Ahora, prepara la mesa para que te lo comas todo. 

Muy obediente, sin chistar, sin rabia, sin ¡No me lo voy a comer! busqué un plato, cucharilla, traje una jarra con agua y mi mamá puso las dos ollas sobre la mesa, la cual quedaba justamente frente a la ventana, donde podía divisar a los muchachos jugando, si me levantaba un poquito. 

Obediente, con la certeza de que la situación siempre va en beneficio mío, nunca en mi contra, o como si estuviera mirando la situación desde otra perspectiva y yo fuera simplemente un observador.

Inicié mi almuerzo, una cucharada de arroz, un trago de agua, una cucharada de quinchoncho, un trago de agua, pero yo siempre "he estado protegida" y los muchachos empezaron a jugar pelota, y las ventanas eran de vidrio y ¡¡¡crash!!!!, un pelotazo se oyó en la ventana, los vidrios se esparcieron por el comedor, y la mesa estaba demasiado cerca de la ventana para que no hubiera caído algo allí, enseguida la llamé y le dije: 

_¡Mamá! ¡Mamá! los vidrios me cayeron en la comida!...¡_mmmmjjj te salvaste!. 

Me levanté de la mesa y salí a jugar  lalaralaaaaa, pensé: 

¡El buen Dios nunca abandona a sus hijos más consentidos! y yo ¡soy su consentida!....lalaralaaaaa

CASUPO Y RIKI-RIKI

                             casupo

Hay plantas que son exclusivas de algunos lugares para uso alimenticio y otros usos, aquí en Venezuela tenemos el Casupo, aunque creo que de Latinoamérica, que no lo había escuchado en Caracas, pero tuve la suerte de encontrarme en la población de Súcuta, con el señor Teodorito Martínez, "Libro Abierto de Súcuta" y me comentó que es una planta que se dá por estos lugares, muy semejante al riki-riki, que junto con los plátanos y cambures coinciden en su estructura, es decir son muy parecidas sus hojas; el riki-riki da una flor muy singular que produce su sonido especial al mecerse con el viento de estos espacios, dicen los pobladores que suena como las culebras; por eso al riki-riki le ha permitido su identificación, además del colorido de su flor y lo largo de sus hojas. 

En cambio, el casupo, cuya flor es blanca, tiene unas hojas de 30 cm aproximadamente, más ancha que la del riki-riki, pero más pequeño en altura, más o menos de un metro, y se pueden ver a lo largo de ríos o aguas, cuyo nombre científico es Maranthe Casupo. Nos habló también, de la utilidad de estas plantas, el riki-riki, sirve como planta ornamental exótica, se preparan hermosos ramos, donde se observa la vistosidad de la selva, y el casupo es usado para envolver un dulce tradicional venezolano, llamado "pelotas" y específicamente de procedencia tuyera.

Yo probé este dulce en una oportunidad que una compañera de trabajo (Mercedes), nos lo ofreció con la participación de su señora madre, lo destapamos, recuerden que la preparación va envuelta en estas hojas de casupo, lo probamos, exquisito. Quién sabe si hoy día la gente lo hará con hojas de casupo, por no distinguirlas, o utilizará las de plátano con las que envolvemos las hallacas. Cerca en Colombia hay una planta llamada bijao, muy parecida, quizás sea la misma, allí la usan para envolver hallacas, bocadillos de guayaba, tamales, comidas, quesos y otras preparaciones.

                    bocadillos de guayaba

                      papelón envuelto

La señora Beatriz me hizo caminar hasta donde estaban unas matas de casupo para que las conociera, en la selva donde vivía y que observara diferencias entre hojas de cambures, plátanos, casupo y riki.riki.

cambur

plátano

riki-riki

 Gratos recuerdos que comparto hoy.